Ковбаса – це продукт, який має велику популярність серед українців. Вона є ситною та зручною у приготуванні стравою, яку можна використовувати для сніданку, обіду, вечері або перекушування. Однак, як і будь-який інший продукт, ковбаса може бути як якісною, так і не надто.

Докладніше про те, як за допомогою нехитрого методу перевірити якість ковбаси, читайте в нашому матеріалі.

Уважно вивчіть склад ковбаси, який має бути вказаний на етикетці. Найнатуральнішою та найменш небезпечною вважається ковбаса, в якій немає:

  • Крохмалю
  • Глутамат натрію
  • Підсилювачів смаку
  • Емульгаторів
  • Стабілізаторів
  • Нітрит натрію
  • Коптильних препаратів

У ковбасах першого та другого сорту ці добавки можуть бути присутніми. Ковбаса вищого ґатунку, виготовлена ​​за ГОСТом, має бути без них.

В Україні існує кілька сортів ковбаси:
  • Перший сорт: містить менше м'яса та більше спецій та добавок.
  • Другий сорт: містить ще менше м'яса та більше добавок.
  • Вищий сорт: містить найбільше м'яса та менше добавок.

Найнатуральнішою та найменш небезпечною вважається ковбаса вищого ґатунку.

Якісна ковбаса повинна мати:

  • Рівномірний колір: без сторонніх плям та вкраплень.
  • Суху поверхню: не повинна бути слизовою або мокрою.
  • Чітко помітні волокна м'яса: на зрізі повинні бути видні окремі шматочки м'яса та жиру.

Як вдома перевірити якість ковбаси?

Тест на крохмаль:

  • Нанесіть на шматочок ковбаси кілька крапель йоду.
  • Якщо йод посиніє або почорніє, то ковбаса містить багато крохмалю.

Тест на свіжість:

  • Опустіть шматочок ковбаси у воду.
  • Якщо ковбаса випливе, то вона несвіжа.
  • Якщо ковбаса втопиться, то вона свіжа.

Вибирайте ковбасу відомих та надійних виробників. Читайте відгуки про продукцію різних марок.

Важливо також не купувати ковбасу на вагу. На вагу ковбасу продають найчастіше вже несвіжу. Крім того, на такій ковбасі немає етикетки, тому ви не зможете дізнатися про її склад.

Необхідно також зберігати ковбасу правильно. Тримайте ковбасу в холодильнику при температурі від 0 до +4°C. Не рекомендується зберігати ковбасу понад 7 днів.

Пам'ятайте, що ковбаса – це не корисний продукт. Її не слід вживати надто часто. Найкраще використовувати ковбасу як доповнення до основної страви. Сподіваємося, ці поради допоможуть вам вибрати смачну, безпечну та корисну ковбасу!

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати домашню ковбасу як із радянської гастрономії.

Нагадуємо, як обрати якісну ковбасу.