Продукти для млинців з кропивою мають бути кімнатної температури, тому заздалегідь їх треба дістати з холодильника. Борошно краще взяти найвищого гатунку.
Промийте кропиву та залийте окропом, потримайте у воді буквально хвилину. Ця процедура позбавить кропиву пекучості. Також можна використовувати заморожену кропиву, але без додавання солі.
Кропиву відіжміть від води і викладіть у чашу блендера, так зручніше буде зробити тісто. Також додайте яйце, цукор та сіль. Збийте масу до однорідності. Можна скористатися занурювальним блендером.
Додайте|добавляйте| в чашу блендера борошно. Її обов'язково потрібно просіяти, щоб позбавитися можливого сміття і наситити киснем. Борошна може знадобитися більше або менше, орієнтуйтеся на консистенцію.
Влийте половину склянки молока і знову збийте до однорідності. Можна досягти гладкості, а можна залишити кропиву дрібними фрагментами. Все залежить від вашого бажання та потужності техніки.
Влийте в чашу блендера олію та залишок молока, регулюючи його кількість. Збийте кілька секунд і залиште тісто відпочити на 10-15 хвилин, щоб набрякла клейковина і млинці при випіканні не рвалися. За цей час тісто стане трохи густішим.
Тісто має вийти досить рідким, як на звичайні тонкі млинці.
Розігрійте сковороду, найкраще з антипригарним покриттям. Перед першим млинцем змастіть її краплею олії без запаху. Налийте на сковороду трохи млинця. Швидкими круговими рухами розподіліть його дном.
Смажте млинець на середньому вогні 1-2 хвилини до рум'яності з одного боку, потім переверніть на інший бік і доведіть до готовності.
Щоб млинці залишалися м'якими, складайте в стопку і прикривайте кришкою.
Млинці з кропивою можна подати в такому вигляді або загорнути у них улюблену начинку. Запропонуйте до них сметану, мед варення або згущене молоко.
Раніше "Стіна" інформувала, що можна додати до млинців, щоб змінити смак звичної страви.
Нагадуємо, як приготувати картопляні млинці.