Ароматное лечо - это отличный способ законсервировать овощи для зимнего использования. Такая закуска очень вкусная, потому сразу готовьте несколько порций, чтобы два раза не заниматься приготовлением этой потрясающей зимней заготовки.
Подробнее о том, как приготовить ароматное лечо из цветного болгарского перца читайте в нашем материале.
Вот простой рецепт приготовления ароматного лечо на зиму:
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 1 кг сладкого перца (можно использовать разные цвета)
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 мл растительного масла
- 200 мл 9% столового уксуса
- Соль и специи по вкусу (перец, карри, паприка и т.д.)
- Сахар по вкусу
Инструкции:
1. Помидоры замочите в кипятке на несколько минут и сразу после этого обдайте холодной водой. Таким образом, можно легко снять кожицу. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Очистите сладкий перец от семян и нарежьте его мелкими полосками или кубиками.
3. Морковь почистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
4. Лук порежьте мелкими полукольцами или кубиками.
5. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
6. Добавьте помидоры и перец в кастрюлю и тушите овощи на среднем огне около 15 минут, помешивая время от времени.
7. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, специи и сахар по вкусу. Продолжайте тушить еще около 5 минут.
8. Добавьте столовый уксус и перемешайте. Если хотите более кислого вкуса, можно добавить больше уксуса или сок лимона.
9. Приготовленное лечо можно разложить по стерилизованным банкам для консервации. Убедитесь, что банки и крышки хорошо вымыты и стерилизованы.
10. Закройте банки горячими крышками и установите их в большую кастрюлю с горячей водой, чтобы они покрылись на 2-3 см. Постепенно нагревайте воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10-15 минут.
11. После стерилизации аккуратно достаньте банки из воды и оставьте их на столе до полного охлаждения. Убедитесь, что крышки надежно закрыты и нет признаков покрытия ржавчиной или повреждений.
12. Храните банки с лечо в прохладном и сухом месте, таком как погреб или кладовка. При правильном хранении лечо может сохраняться в течение нескольких месяцев, если не год.
Ароматное лечо готово! Вы можете использовать его как добавку к различным блюдам, таким как сэндвичи, гарниры, супы или соусы. Наслаждайтесь зимой вкусом лета!
Ранее "Стена" информировала, как правильно хранить чеснок после сбора урожая.
Напоминаем, какие огурцы категорически не подходят для маринования и соления.