Домашний томатный сок - это вкусный и безумно полезный напиток, которые помимо прочего можно активно использовать в кулинарии. Для приготовления вкусного домашнего томатного сока на зиму необходимо правильно подготовить ингредиенты и использовать определенные инструменты.
Подробнее о том, как приготовить домашний томатный сок на зиму читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- Свежие томаты (желательно спелые и сочные) - 2-3 кг
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Уксус (если нужно сделать сок более кислым) - по вкусу
Инструменты:
- Кастрюля
- Блендер или помощник - для измельчения томатов
- Сито или марля - для процеживания
Инструкции:
1. Томаты тщательно вымойте и нарежьте на крупные части. Лук и морковь также нарежьте на кусочки.
2. В кастрюле соедините томаты, лук и морковь. Добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание, и поставьте на средний огонь.
3. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте смесь остыть немного.
5. Постепенно помещайте смесь из кастрюли в блендер и измельчайте, пока не получите гладкую массу.
6. Положите сито или марлю на другую чистую кастрюлю и перелейте полученную массу через него. Это поможет удалить кусочки и кожицы томатов, получив томатный сок.
7. Верните полученный сок обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте соль и сахар по вкусу (или уксус, если хотите сделать сок более кислым).
8. Доведите сок до кипения, затем убавьте огонь и варите его еще примерно 10-15 минут. Это поможет законсервировать сок и сохранить его на протяжении зимнего периода.
9. Горячий томатный сок разлейте по стерилизованным стеклянным бутылкам или банкам, прикройте крышками и переверните их. Это поможет создать вакуум и обеспечит хранение сока на протяжении долгого времени.
10. Оставьте бутылки или банки на кухонном полотенце до полного остывания.
Теперь у вас есть вкусный томатный сок, готовый для хранения и использования в холодное время года.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить фаршированный болгарский перец с чесночным соусом.
Напоминаем, как приготовить необычную зеленую аджику по оригинальному рецепту.