Домашний балык из свинины - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Главное - умения, знания и немного свободного времени.
Подробнее о том, как приготовить вкусный домашний балык из свинины читайте в нашем материале.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Возьмите свиное мясо. Лучше всего взять свиную шейку или баранье заднее.
- Очистите мясо от лишней жиры, перепонок и пленок.
Шаг 2: Маринование
- Приготовьте маринад: смешайте в миске соль, сахар, различные специи (например, черный перец, гвоздика, кориандр, паприку) и любые другие добавки по вашему вкусу.
- Равномерно натрите маринадом свиное мясо со всех сторон.
- Поместите мясо в пластиковый пакет или покройте его пленкой и оставьте на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике для просолки и насыщения мяса ароматами специй.
Шаг 3: Застывание
- Выньте мясо из холодильника и ополосните его холодной водой, чтобы удалить соль и лишний маринад.
- Заверните мясо в чистую марлю или мешочек из марли.
- Повесьте мясо на деревянную палку или подвеску в прохладном и хорошо проветриваемом месте для естественного высыхания и застывания. Это займет несколько дней до нескольких недель, в зависимости от толщины мяса.
Шаг 4: Готовка
- Когда балык достаточно настоится и застынет, он готов для приготовления.
- Перед приготовлением, срежьте верхний слой белого налета, который образуется на балыке.
- Разрежьте балык на тонкие ломтики.
- Приготовьте сковороду и разогрейте немного растительного масла или сала на среднем огне.
- Обжарьте ломтики балыка с двух сторон до золотистой корочки и готовности мяса.
Вот и всё! Теперь у вас есть домашний балык, готовый к употреблению. Вы можете разделить его на порции и подавать с гарниром, овощами, хлебом или в качестве начинки для бутербродов. Приятного аппетита!
Ранее "Стена" информировала, как приготовить моченые яблоки в банке на зиму.
Напоминаем, как своими руками приготовить цукаты.