Сегодня овощные блюда становятся все более популярными. Они не только вкусны и сытны, но и богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые необходимы для поддержания здоровья.

Подробнее о том, как приготовить вкусные овощные котлеты, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • 2 средних картофеля
  • 2 моркови
  • 1 лук
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 цукини
  • 1 баклажан
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

  1. Подготовка овощей. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Сварите его до мягкости в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Очистите морковь и нарежьте ее кубиками. Мелко нарежьте лук, цукини и баклажан. Измельчите чеснок.
  2. Обжарка овощей. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте к луку морковь, цукини и баклажан. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Приготовление овощной массы. В большой миске смешайте вареный картофель с обжаренными овощами. Разомните овощи в картофельной массе вилкой, пока они хорошо не смешаются. Добавьте яйца и панировочные сухари. Тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто.
  4. Формирование котлет. Из получившейся массы сформируйте котлеты. Придайте им желаемую форму – круглую, овальную или любую другую.
  5. Обжарка котлет. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
  6. Подача. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте к столу со сметаной, сальсой, йогуртом или любым другим соусом по вашему вкусу.

Советы:
  • Для более сытного варианта можно добавить в овощную массу тертый сыр или творог.
  • Если у вас нет цукини, его можно заменить кабачком.
  • Вместо баклажана можно использовать сладкий перец.
  • Для более пикантного вкуса можно добавить в овощную массу зелень, специи или травы.
  • Овощные котлеты можно не только жарить, но и запекать в духовке.

Приятного аппетита!

Ранее "Стена" информировала, в каких случаях в котлеты не следует добавлять яйца.

Напоминаем, чем можно запанировать котлеты, если нет сухарей.