«Расцветали яблони и груши…». Хорошая песня. И яблоки хорошие. А груши? Ну и груши тоже хороши — они же сразу на втором месте после яблок в песне… Английская пословица гласит: «Одно яблоко в день гонит доктора прочь». А груша? Груша не гонит? Про грушу здесь вообще забыли… Может быть зря? Намного ли отстаёт от яблока? Я лично люблю груши больше яблок и всегда хотел узнать насколько они полезны. Некоторых американцев и армян столь дискриминационная пословица тоже заставила искать правду и справедливость. И они устроили им соревнование — провели исчерпывающее исследование по усреднённым значениям разных сортов.

Сравнительная таблица по всем нутриентам, содержащимся в грушах и яблоках

Колонка «Победитель» заполнена исходя из некоторых спорных предположений (которые разделяет большинство, но не всё медицинское сообщество, — прим.Переводчика). Так например, предполагается, что ненасыщенные жиры полезны для вас. Проигнорируйте эту колонку, если вы имеете собственное мнение.

Нутриент
Победитель Калории 57 52
Протеин 0.36 0.26
Витамин C 4.3 4.6
Углеводы 15.23 13.81
Холестерол 0 0 == Витамин D 0 0 == Железо 0.18 0.12
Кальций 9 6
Калий 116 107
Магний 7 5
Сахара 9.75 10.39
Клетчатка 3.1 2.4
Медь 0.082 0.027
Цинк 0.1 0.04
Крахмал 0 0.05
Фосфор 12 11
Натрий 1 1 == Витамин A 25 54
Витамин E 0.12 0.18
Витамин D 0 0 == Витамин B1 0.012 0.017
Витамин B2 0.026 0.026 == Витамин B3 0.161 0.091
Витамин B5 0.049 0.061
Витамин B6 0.029 0.041
Витамин B12 0 0 == Витамин K 4.4 2.2  
 Фолиевая кислота (B9) 0 0 == Транс-жиры 0 0 == Насыщенные жиры (вредны) 0.022 0.028
Мононенасыщенные жиры (полезны) 0.084 0.007
Полиненасыщенные жиры (полезны) 0.094 0.051
Триптофан 0.002 0.001
Трионин 0.011 0.006
Изолейцин 0.011 0.006
Лейцин 0.019 0.013
Лизин 0.017 0.012
Метионин 0.002 0.001
Фенилаланин 0.011 0.006
Валин 0.017 0.012
Гистидин 0.002 0.005  

Сравнительная суммарная таблица

Критерий
Меньше Сахаров
Меньше насыщенных жиров
Богаче минералами
Богаче витаминами
Меньше холестерина Одинаковы Меньше натрия Одинаковы Ниже гликемический индекс Одинаковы

Сравнение пользы яблок и груш по минералам

Выбрав из общей таблицы только витамины и взяв их отношение, получаем, что груша содержит больше железа на 50%, кальция на 50%, калия на 8%, магния на 40%, меди на 204%, цинка на 150%, фосфора на 9%. Яблоко не имеет перевеса ни по одному минералу.

Таким образом, по минералам груша выигрывает с общим счетом: 7  :  0

Сравнение пользы груш и яблок по витаминам

Выбрав из общей таблицы только витамины и взяв их отношение, получаем, что:

— яблоко содержит больше витамина А на 116%, витамина Е на 50%, витамина В1 на 42%, витамина В5 на 24%, витамина В6 на 41% и витамина С на 7%;

— груша содержит больше витамина В3 на 77% и витамина К на 100%.

Таким образом, по витаминам выигрывает яблоко с общим счетом: 2  :  6

Вывод: что полезнее — яблоко или груша?

Груша является достойной альтернативой яблоку, так как, хотя она и несколько уступает яблоку по витаминам, зато значительно превосходит его по минералам, особенно по таким важным для сердца как калий и магний.