Как отмечают эксперты, рост будет постепенным, однако больше всего ударит по кошелькам любителей свежего молока и скоропортящейся продукции. Почему растут цены, что будет с маслом и сыром, стоит ли запасаться едой на месяцы вперед и как производители пытаются замаскировать дороговизну.

Почему будут дорожать молоко, масло и сыр: главные причими

По прогнозу заместителя генерального директора Ассоциации производителей молока Елены Жупинас, украинцам не стоит ждать резких одноразовых скачков цен — подорожание будет происходить в несколько этапов, но будет неотвратимым.

Самый ощутимый удар придется на свежее молоко и продукты с коротким сроком хранения — именно здесь цены могут вырасти на 20–25%. Сыр и сливочное масло будут дорожать несколько медленнее. Ситуация с маслом имеет свои особенности: долгое время цены на него держались относительно стабильно, однако сейчас украинские производители переориентировались на активный экспорт в Европу, поскольку внутренние и европейские цены выровнялись.

В то же время, бизнес понимает пределы платежеспособности украинцев. Слишком резкое повышение цен на масло может полностью уничтожить спрос, поэтому производители и торговые сети вынуждены балансировать.

Уловки супермаркетов и общая ситуация с продуктами

Чтобы сгладить шок от новых ценников, рынок активно использует уже знакомые методы адаптации. Ярким примером является shrinkflation (уменьшение количества товара в упаковке) — на полках магазинов все чаще можно встретить пачки сливочного масла весом не по привычным 200 граммам, а по 180 граммам. Кроме того, если покупатели будут больно реагировать на подорожание, супермаркеты обещают чаще прибегать к акциям и скидкам. Однако рассчитывать на возврат старых цен эксперты не советуют.

Относительно других категорий товаров ситуация выглядит следующим образом:

  • Овощи держатся в цене благодаря неплохому урожаю, однако после массовой закладки на зимнее хранение они подорожают на 10–15% из-за затрат на работу складов и дорогую электроэнергию.
  • Мясо и рыба будут прибавлять в цене из-за логистических трудностей, удорожания горючего, а также постоянных угроз обстрелов и перебоев с энергоснабжением.

Несмотря на это, в Минагрополитики уверяют, что дефицита в магазинах не будет, а ассортимент остается достаточным. Чиновники также советуют не поддаваться панике и не создавать гигантские продуктовые запасы на месяцы вперед – достаточно иметь дома базовый резерв на одну-две недели.