Сезон огурцов в самом разгаре, и многие хозяйки уже вовсю занялись заготовками на зиму. Соленые, маринованные, бочковые - рецептов существует множество. Но хочется чего-то нового, необычного, чтобы удивить своих родных и близких.

Подробнее о том, какая трава нужна для удачной засолки огурцов, читайте в нашем материале.

Предлагаем вам попробовать рецепт маринованных огурчиков с эстрагоном. Эта ароматная трава придаст вашей консервации пикантный вкус, легкий анисовый аромат и сделает огурчики еще более хрустящими.

Эстрагон, он же тархун, можно найти в продаже как в свежем виде, так и в виде эссенции. Если у вас нет свежего тархуна, не беда, его можно заменить эссенцией. Но помните, что эссенция имеет более насыщенный вкус, поэтому добавлять ее нужно совсем немного.

Итак, вам понадобится:
  • Огурцы - сколько поместится в банки
  • Вода - для маринада
  • Уксус - 9% - по 1 столовой ложке на литр воды
  • Соль - по 2 столовые ложки на литр воды
  • Сахар - по 1 столовой ложке на литр воды
  • Чеснок - 2-3 зубчика на литр воды
  • Перец горошком - по 3-4 горошины на литр воды
  • Свежий эстрагон - несколько веточек (по желанию)
  • Эссенция эстрагона - 1 чайная ложка на литровую банку (по желанию)

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа.
  2. Приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и доведите до кипения.
  3. В чистые стерилизованные банки положите на дно чеснок, перец горошком и свежий эстрагон (если используете).
  4. Уложите огурцы в банки как можно плотнее.
  5. Залейте огурцы горячим маринадом.
  6. Если используете эссенцию эстрагона, добавьте ее в каждую банку перед заливкой маринадом.
  7. Накройте банки крышками и поставьте стерилизоваться: литровые банки - 10 минут, двухлитровые - 15 минут.
  8. После стерилизации закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Храните маринованные огурчики в прохладном темном месте.

Ранее "Стена" информировала, чем нужно опрыскивать огурцы, чтобы урожай овощей был большим и вкусным.

Напоминаем, как правильно поливать огурцы, чтобы не ухудшить качество урожая.