По этому рецепту получается насыщенное сливочное блюдо из картофельного пюре с тонким ароматом чеснока и тимьяна, усиленным щедрым добавлением сыра. В результате получается уникальный вкус и текстура, из которых выходит восхитительный гарнир.
Ингредиенты:
Картофель: 650–700 г.
Сыр: 300 г (используйте хорошо плавящийся сыр, желательно французский сорт).
Чеснок: 2 зубчика.
Тимьян: 1–2 веточки.
Соль по вкусу.
Сливочное масло: 120 г
Сливки: 250 мл.
Подготовьте ингредиенты:
Картофель нарезаем кусочками и сыр натираем на терке или нарезаем небольшими кусочками.
Также нужно пропустить через пресс один зубчик чеснока; второй оставьте целым.
Поместите кусочки картофеля, целый зубчик чеснока и веточки тимьяна в кастрюлю.
Залейте холодной водой так, чтобы уровень воды был на 4–5 см выше картофеля и добавьте соль по вкусу.
Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте его до среднего и варите, пока картошка не станет мягкой - около 15 минут.
Откиньте картофель на дуршлаг и выбросьте веточки тимьяна.
Потом верните его в кастрюлю и добавьте сливочное масло.
Разомните толкушкой до однородного состояния.
После этого поставьте кастрюлю с картофельным пюре на умеренный огонь и добавьте прессованный чеснок и перемешивайте примерно полминуты.
Постепенно вливайте теплые сливки, продолжая помешивать.
Уменьшите огонь до минимума и помешивайте еще 3 минуты.
Также добавляйте сыр небольшими порциями, каждый раз помешивая, пока он не расплавится.
При необходимости добавьте еще соли.
Варите на слабом огне еще 2-3 минуты, пока смесь не станет нежной и вязкой. Если пюре слишком густое, добавьте еще немного сливок.
Напомним, открываем сезон вкуснятины: рецепт молодой картошки, запеченной в рукаве с курицей и укропом
Раннее «Стена» писала, просто бросьте это в кастрюлю: что нужно сделать, чтобы после варки яиц скорлупа слезала с них сама
Как сообщала «Стена», даже двух порций вам будет мало: рецепт настоящих гуцульских вареников с фасолью и грибами