Вірменська кухня славиться своїм багатством смаків, ароматів та кулінарними традиціями, які зберігаються вже століттями. Один із відомих та улюблених вірменських рецептів – це фарширований болгарський перець із часниковим соусом.
Докладніше про те, як приготувати фарширований болгарський перець із часниковим соусом читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти з приготування фаршированого перцю:
- 4-6 болгарських перців (бажано різних кольорів)
- 300 г фаршу (яловичий, свинячий або суміш)
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2-3 зубчики часнику, подрібнених
- 1 морква, нарізана кубиками
- 1/2 склянки рису
- 2 -3 столові ложки томатної пасти
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) для прикраси
- 1 столова ложка оливкової олії
Для соусу:
- 1 склянка йогурту
- 2-3 зубчики часнику, подрібнених
- Сіль та перець за смаком
Інструкції щодо приготування фаршированого перцю:
1. Підготуйте перці, зріжте верхівки та видаліть насіння.
2. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю й обсмажте до м'якості.
3. Додайте фарш, моркву, часник та рис у сковороду. Обсмажте, помішуючи, поки фарш стане дрібним.
4. Додайте томатну пасту і продовжуйте смажити ще 2-3 хвилини. Посоліть і поперчіть до смаку.
5. Наповніть кожен перець фаршем і обережно покладіть їх у велику каструлю або глибоку сковороду.
6. Додайте трохи води в каструлю і накрийте кришкою. Готуйте фарширований перець на середньому вогні 25-30 хвилин або доки перець не стане м'яким і фарш повністю приготуватися.
7. Під час приготування перцю приготуйте соус. Просто змішайте йогурт, подрібнений часник, сіль та перець у мисці.
8. Подавайте фарширований перець із часниковим соусом і посипте свіжою зеленню.
Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно маринувати курку перед приготуванням.
Нагадуємо, як приготувати маринований імбир.