Аромат свіжоспечених пасок – це постійний знак світлого свята Великодня. Рум'яні, пишні, з хрусткою скоринкою та солодкою начинкою, вони дарують відчуття тепла, затишку та душевного спокою. Приготувати смачні паски самостійно не так складно, як здається. Дотримуючись простих рецептів та порад, ви зможете спекти справжні шедеври, які стануть окрасою вашого святкового столу.

Докладніше про те, як навчитися пекти паски перед Великоднем, читайте у нашому матеріалі.

Секрети ідеального тесту:

  • Борошно: Вибирайте борошно вищого ґатунку, багате на клейковину. Вона забезпечить пишність та еластичність тесту.
  • Дріжджі: Свіжі дріжджі – запорука повітряного тесту.
  • Яйця: Використовуйте яйця кімнатної температури.
  • Олія: Вершкове масло має бути м'яким, але не розтопленим.
  • Цукор: Цукор не лише надає солодощі, а й активує дріжджі.
  • Сіль: Невелика щіпка солі підкреслить смак тіста.
  • Ваніль: Ванільний екстракт або ванілін додадуть приємний аромат.

Покрокова інструкція:

  1. Підготовка інгредієнтів:
    • Відміряйте всі необхідні інгредієнти відповідно до вибраного рецепту.
    • Борошно просійте, щоб наситити його киснем.
    • Дріжджі розведіть у теплому молоці або воді з додаванням невеликої кількості цукру.
    • Яйця збийте з цукром до пишної маси.
  2. Замішування тіста:
    • У великій мисці з'єднайте борошно, дріжджі, сіль та ваніль.
    • Поступово додайте яєчну суміш і розтоплене масло|мастило|, вимішуючи тісто до однорідності.
    • Місити тісто руками не менше 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
  3. Підйом тесту:
    • Помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
  4. Додавання начинки:
    • Обімніть тісто, що підійшло, додайте родзинки, цукати, горіхи або інші начинки за смаком.
    • Акуратно перемішайте, щоб рівномірно начинка розподілилася по тесту.
  5. Формування пасок:
    • Розділіть тісто на порційні частини та сформуйте з них паски бажаної форми.
    • Помістіть паски в змащені маслом форми, заповнюючи їх на 2/3 об'єму.
  6. Друга вистоювання:
    • Накрийте форми рушником та залиште паски у теплому місці для повторного підйому на 30-40 хвилин.
  7. Випічка:
    • Розігрійте духовку до 180 °C.
    • Випікайте паски до золотистої скоринки, приблизно 40-50 хвилин, залежно від розміру.
    • Готовність можна перевірити, проткнувши паску дерев'яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, значить паска готова.
  8. Прикраса:
    • Залиште паски остигати у формах, потім акуратно вийміть їх.
    • Поки теплі паски, покрийте їх глазур'ю, посипте горішками, кондитерською крихтою або прикрасьте на свій смак.
  9. Подача:
    • Охолоджені паски подавайте до столу з чаєм, кавою, молоком або іншими напоями.

Декілька порад:

  • Для більш пишного тіста можна додати трохи сухого молока.
  • Щоб паски не підгоріли зверху, але при цьому добре пропеклися всередині, можна накрити фольгою в середині випічки.
  • Глазур для пасок можна приготувати з цукрової пудри, лимонного соку та яєчного білка.
  • Прикрасити паски можна не лише глазур'ю, а й свіжими ягодами, фруктами, цукатами чи шоколадною крихтою.

Раніше "Стіна" інформувала, які добавки краще не додавати в тісто для паски, щоб не зіпсувати свято Великодня.

Нагадуємо, як приготувати ідеальну глазур для паски.