Заморожені варені буряки – це справжня паличка-виручалочка для будь-якої господині. Вона полегшить та прискорить приготування борщу, салатів, вінегрету та інших страв, де варений коренеплід є основним інгредієнтом. Зробивши таку заготівлю влітку, ви зможете насолоджуватися смаком свіжих варених буряків у будь-яку пору року.

Докладніше про те, як заготовити смачну борщову заправку з буряків на зиму, читайте у нашому матеріалі.

Для приготування заморожених варених буряків вам знадобиться:

  • 1 кг буряків
  • 1 столова ложка солі
  • 1 л води
  • 3 г лимонної кислоти

Етапи приготування:

  1. Відваріть буряк. Ретельно вимийте буряк і залийте його холодною водою. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 20-25 хвилин|мінути| до напівготовності.
  2. Остудіть буряк. Вийміть буряки з каструлі та дайте йому повністю охолонути.
  3. Подрібніть буряк. Ви можете натерти буряки на великій тертці, нарізати кубиками або брусочками.
  4. Розкладіть буряки по банках. Розподіліть подрібнені буряки по невеликим попередньо простерилізованим банкам.
  5. Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду, додайте сіль, лимонну кислоту і доведіть до кипіння.
  6. Залийте буряки маринадом. Гарячим маринадом залийте буряки в банках, повністю покриваючи його рідиною.
  7. Укутайте заготовки. Закатайте банки кришками, переверніть їх вгору дном і укутайте ковдрою. Залишіть у такому положенні до повного остигання.

Зберігати заморожені варені буряки слід у морозильній камері.

Порада:

  • Для більш насиченого смаку можете додати до маринаду лавровий лист, запашний перець чи інші спеції на смак.
  • Якщо ви не хочете використати лимонну кислоту, можете замінити її оцтом.
  • Заморожені варені буряки можна використовувати не тільки для приготування страв, але і додавати в смузі, супи та інші напої.

Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно зберігати буряки, щоб були свіжі кілька місяців.

Нагадуємо, кому не можна їсти варені буряки.