Маючи на увазі, що настоянка кавуна на горілці чи спирті не завжди виходить із гарним ароматом та смаком, існує спеціальний секрет, який допоможе вирішити цю проблему. Тут представлений правильний рецепт кавунової настоянки, який забезпечить вам справжній та соковитий аромат свіжого кавуна.
Докладніше про те, як приготувати кавунову настойку читайте у нашому матеріалі.
Для приготування настоянки кавуна можна використовувати різні алкогольні основи, такі як горілка, етиловий спирт, самогон або коньяк. У разі використання коньяку, напій здобуде нотки деревини за рахунок витримки. Головне, щоб сам кавун був стиглим, із солодким м'якоттю.
Ось інгредієнти, які вам знадобляться:
- 600 г кавунової м'якоті;
- 0,5 літра горілки, етилового спирту, самогону чи коньяку;
- 50-100 г цукру (необов'язково);
- 10 г ванільного цукру (необов'язково).
Кількість цукру може змінюватись в залежності від солодкості кавуна та ваших особистих уподобань, і його також можна повністю виключити.
Процес приготування настоянки на кавуні наступний:
1. Наріжте стиглий кавун на шматочки, видаливши кісточки та уникаючи використання білих частин. Бажано використовувати м'якоть, що знаходиться ближче до серцевини кавуна.
2. Подрібніть м'якоть кавуна в блендері або вилкою до одержання густого соку.
3. Перелийте отриману суміш у каструлю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь та варіть, постійно помішуючи, поки сік не зведеться на 60-70%. Головна мета - випарувати частину води, щоб отримати концентрат соку, проте не дайте м'якоті пригоріти до дна або стін каструлі.
4. Охолодіть кавуновий сироп до кімнатної температури і перелийте його в ємність для наполягання, наприклад, скляну пляшку або банку.
5. Додайте вибрану алкогольну основу та ванільний цукор, ретельно перемішайте, щоб отримати однорідну консистенцію. Спробуйте настоянку і за бажання злегка підсолодити її звичайним цукром або фруктозою.
6. Закрийте герметично ємність і перенесіть її в темне і тепле місце протягом 7-10 днів. Регулярно струшуйте настойку кожні 2-3 дні.
7. Після цього процідіть готову кавунову настойку через марлю, не стискаючи макуху, щоб дати рідині стікати.
8. Розлийте напій у пляшки для зберігання та герметично закрийте їх. Перед тим, як пробувати, залиште настоянку в холодильнику або прохолодному місці на 2-3 дні.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати справжню медовуху.
Нагадуємо, як вдома приготувати справжній айсті.