Домашній томатний сік - це смачний і дуже корисний напій, які також можна активно використовувати в кулінарії. Для приготування смачного домашнього томатного соку на зиму необхідно правильно підготувати інгредієнти та використати певні інструменти.
Докладніше про те, як приготувати домашній томатний сік на зиму читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- свіжі томати (бажано стиглі та соковиті) - 2-3 кг
- цибуля - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль - за смаком
- Цукор - за смаком
- Оцет (якщо потрібно зробити сік кислішим) - за смаком
Інструменти :
- Каструля
- Блендер або помічник - для товчення томатів
- Сито або марля - для проціджування
Інструкції:
1. Томати ретельно вимийте та наріжте на великі частини. Цибулю та моркву також наріжте на шматочки.
2. У каструлі з'єднайте томати, цибулю та моркву. Додайте трохи води, щоб запобігти пригоранню, та поставте на середній вогонь.
3. Періодично помішуючи, доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть близько 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
4. Зніміть каструлю з вогню і залиште суміш трохи охолонути.
5. Поступово поміщайте суміш із каструлі в блендер і подрібнюйте, доки не отримаєте гладку масу.
6. Покладіть сито чи марлю на іншу чисту каструлю та перелийте отриману масу через нього. Це допоможе видалити шматочки та шкірки томатів, отримавши томатний сік.
7. Поверніть отриманий сік у каструлю і поставте на середній вогонь. Додайте сіль і цукор за смаком (або оцет, якщо хочете зробити сік кислішим).
8. Доведіть сік до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть його приблизно 10-15 хвилин. Це допоможе законсервувати сік та зберегти його протягом зимового періоду.
9. Гарячий томатний сік розлийте по стерилізованих скляних пляшках або банках, прикрийте кришками та переверніть їх. Це допоможе створити вакуум та забезпечить зберігання соку протягом тривалого часу.
10. Залишіть пляшки або банки на кухонному рушнику до повного остигання.
Тепер у вас є смачний томатний сік, готовий для зберігання та використання у холодну пору року.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати фарширований болгарський перець із часниковим соусом.
Нагадуємо, як приготувати незвичайну зелену аджику за оригінальним рецептом.