Каші - це чудовий продукт для здорового харчування, який насичує, дає енергію та містить багато корисних вітамінів для здоров'я. Вони можуть стати ще кориснішими для організму, якщо правильно вибирати та готувати їх.
Докладніше про те, що потрібно додати в кашу для великої користі крупи, розповіла у Facebook дієтолог Оксана Скиталінська.
Клітковина, що міститься в оболонках зерен, є цінним джерелом магнію, вітамінів Е та групи В, холіну, клітковини та РР. Магній допомагає підтримувати здоров'я мозку, нервової системи, серця, судин та всього організму в цілому. Клітковина поглинає токсини в кишківнику, запобігає їх попаданню в кров та поширенню по всьому організму. Вона також захищає судини від атеросклерозу, живить кишківник і запобігає різноманітним захворюванням, таким як рак, цукровий діабет 2 типу і камені в жовчному міхурі.
Щоб максимізувати користь каші, рекомендується додавати висівки у процесі замочування та приготування. Вони збагачують кашу клітковиною та додають додаткові корисні речовини. Також можна покласти в каші горіхи або насіння, такі як льон, коноплі або гарбуз. Це додасть каші екстра енергії, протизапальні олії та сповільнить надходження глюкози до крові.
Для посилення протизапальних властивостей каші можна додати ягоди. Навіть невелика кількість ягідного пюре додасть каші потужного протизапального ефекту. Зародки пшениці та паростки пшениці також можуть бути корисними добавками.
Кожна каша має свої особливості та корисні властивості. Наприклад, вівсянка містить лецитин та холін, які нормалізують обмін холестерину. Гречана та вівсяна каші також допомагають знизити рівень холестерину. Кукурудзяна каша корисна при дисбіозах кишківника, оскільки гальмує процеси бродіння та гниття. Пшоно має сечогінну дію, а перлова прискорює перистальтику кишківника і корисна при запорах. Різні види рису мають свої переваги, такі як поліфеноли (нешліфована, коричнева, чорна) та уповільнення моторики кишківника (шліфована, біла).
Для приготування каш рекомендується промити зерна та замочити їх перед приготуванням. Деякі каші вимагають додаткового варіння, тоді як інші готові після запарювання.
Важливо пам'ятати, що вибір каш та добавок до них залежить від індивідуальних потреб та переваг кожної людини. Консультація з дієтологом або спеціалістом з харчування може допомогти визначити найкращі варіанти для здорового харчування.
Раніше "Стіна" інформувала, яка каша здатна вивести токсини з організму.
Нагадуємо, з якими продуктами не можна поєднувати гречану кашу.