Котлети з сочевиці - це не тільки смачна і ситна страва, але і відмінний варіант для тих, хто хоче урізноманітнити свій раціон і зробити його кориснішим. Сочевиця багата на білок, клітковину, залізо, фолієву кислоту та інші важливі для здоров'я людини мікроелементи.

Докладніше про те, як приготувати смачні котлети із сочевиці, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 1 склянка (200 г) сочевиці (червоної, зеленої або коричневої)
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 морква
  • 2 ст. л. борошна (пшеничного, вівсяного, кукурудзяного)
  • 1 яйце
  • Сіль, перець, спеції на смак (паприка, каррі, куркума)
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

  1. Сочевицю ретельно промийте під проточною водою.
    • Червона сочевиця не вимагає попереднього замочування і вариться швидше за інші види.
    • Зелену та коричневу сочевицю рекомендується замочити на кілька годин (або на ніч) перед варінням.
  2. Залийте сочевицю свіжою водою у каструлі.
    • Пропорції води та сочевиці: 2-2,5 склянки води на 1 склянку сочевиці.
  3. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, зніміть піну і варіть до готовності.
    • Час варіння залежить від виду сочевиці:
      • Червона сочевиця: 15-20 хвилин.
      • Зелена сочевиця: 25-30 хвилин.
      • Коричнева сочевиця: 30-40 хвилин.
  4. Готову сочевицю відкиньте на друшляк, дайте їй трохи охолонути та злегка промийте під холодною водою. Це допоможе зробити котлети щільнішими.
  5. Цибулю дрібно наріжте, часник пропустіть через прес, моркву натріть на тертці.
  6. У мисці з'єднайте варену сочевицю, обсмажену на олії цибулю, моркву та часник.
  7. Додайте борошно, яйце, сіль, перець та спеції за смаком.
  8. Ретельно перемішайте масу до однорідності.
  9. Вологими руками сформуйте із сочевичної маси котлети.
  10. Розігрійте олію на сковороді.
  11. Обсмажте котлети на середньому вогні до золотистої скоринки з кожного боку (по 3-4 хвилини).
  12. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.

Котлети із сочевиці готові! Подавайте їх із гарніром з картоплі, рису, гречки, свіжих овочів чи салатів. Смачного!

Додатково:

  • У сочевичну масу можна додати дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку, кінзу).
  • Котлети можна запекти в духовці при 180 ° C протягом 20-25 хвилин.
  • Для ситнішого варіанту можна додати в сочевичну масу відварений рис (1/2 склянки).
  • Котлети з сочевиці можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків, млинців.

Експериментуйте та створюйте свої смачні варіації цієї корисної та смачної страви!

Раніше "Стіна" інформувала, які спеції не можна додавати до котлет, щоб не зіпсувати смак.

Нагадуємо, які кулінарні помилки можуть зіпсувати котлети.