Свіжа полуниця – це не лише смачний та ароматний десерт, але й цінний інгредієнт для багатьох видів випічки. Вона надає пирогам, кексам, тартам та іншим виробам неповторний смак та літній аромат. Однак для того, щоб полуниця у випічці не розмокла та не зробила тісто водянистим, важливо правильно її обробити.

Докладніше про те, як правильно обробити свіжу полуницю для додавання у випічку, читайте у нашому матеріалі.

1. Промивання:

  • Першим кроком є ​​ретельне промивання полуниці.
  • Не використовуйте гарячу воду, оскільки вона може пошкодити ніжну шкірку ягід.
  • Найкраще промити полуницю під холодною проточною водою.
  • Акуратно покладіть ягоди в друшляк і дайте стекти воді.
  • Не тріть ягоди руками, тому що це може їх роздавити.

2. Нарізка:

  • Наступним кроком є ​​нарізка полуниці.
  • Якщо ви хочете додати цілі ягоди до випічки, просто видаліть зелені плодоніжки.
  • Якщо ж ви хочете використовувати полуницю як начинку або посипати нею пиріг, то її потрібно нарізати на шматочки.
  • Використовуйте гострий ніж, щоб не розчавити ягоди.
  • Розмір шматочків полуниці залежить від вашого рецепта.

3. Сушка:
  • Після того, як полуниця промита та нарізана, її потрібно ретельно просушити.
  • Це важливо зробити, щоб зайва волога не розмочила тісто.
  • Ви можете розкласти полуницю на паперові рушники та залишити її на кілька хвилин.
  • Також можна використовувати кухонний рушник.
  • Не використовуйте фен, оскільки гаряче повітря може пошкодити ягоди.

4. Додаткові поради:

  • Якщо ви хочете, щоб полуниця у випічці зберегла свій яскравий колір, додайте до неї трохи лимонного соку. Це допоможе запобігти окисленню ягід.
  • Також можна додати у полуницю трохи цукру чи ванільного екстракту для посилення смаку.
  • Не додавайте полуницю в тісто дуже рано, оскільки вона може пустити сік і зробити тісто рідким.
  • Найкраще додавати полуницю наприкінці приготування, коли тісто вже майже готове.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете правильно обробити свіжу полуницю для випічки.

Це дозволить вам зберегти всі корисні властивості ягід і зробити вашу випічку смачною та ароматною.

Пам'ятайте, що свіжа полуниця – це сезонний продукт, тому користуйтеся їй максимально і насолоджуйтесь її неповторним смаком!

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно використовувати заморожену полуницю у десертах.

Нагадуємо, чим потрібно удобрювати полуницю навесні.