На кухні неможливо обійтися без гострих ножів, адже від цього залежить не тільки зручність роботи, а і якість приготування їжі. На щастя, наточити кухонні ножі можна з використанням предметів, які зазвичай є під рукою домашнього господарства. Цей процес не потребує спеціальних навичок чи дорогого обладнання.

Докладніше про те, як наточити кухонні ножі підручними предметами, читайте у нашому матеріалі.

Наточування ножів за допомогою підручних засобів

  1. Використання керамічних предметів. Один із найдоступніших способів наточити ножі – це використання керамічного посуду. Керамічна чашка або тарілка, точніше їхній грубий край, можуть служити гарною заміною заточувальному каменю. Для цього переверніть чашку догори дном і проведіть лезом ножа вздовж краю неглянцевого. Повторіть цей рух кілька разів з кожного боку леза, щоб досягти бажаної гостроти.

  2. Заточувальні камені та плитки. Якщо у вас є заточувальні камені або плитки, ви можете скористатися ними для заточування ножів. Тримайте ножа під кутом приблизно 20 градусів до поверхні каменю і плавно рухайте його вздовж каменя від основи леза до його кінця. Повторіть рух кілька разів, потім переверніть ніж і повторіть процес з іншого боку леза. Цей метод вимагає трохи більше часу та зусиль, але дозволяє досягти високого ступеня заточування.

  3. Шкіряний ремінь. Ще один простий та ефективний спосіб – це використання шкіряного ременя. Наточити ножа можна, потягуючи лезо по натягнутому ременю. Важливо щоб ремінь був натягнутий і не провисав. Рухайте ніж по ременю, тримаючи його під невеликим кутом і виконуючи рухи від основи до вістря. Цей метод відмінно підходить для фінішного полірування леза та видалення найдрібніших зазубрин.

  4. Керамічний хон. Аналогічно керамічній чашці, керамічний хон може бути використаний для заточування ножа. Пройдіть лезом уздовж краю хонінгувальної поверхні. Це допоможе відновити гостроту ножа та надати йому необхідну гостроту.

  5. Точильний стрижень. Точильні стрижні часто мають дві поверхні — грубу та дрібну. Для початку використовуйте грубий бік стрижня, щоб усунути основні нерівності на лезі. Потім перейдіть до дрібної поверхні для остаточного полірування. Тримайте ніж під кутом близько 20 градусів і проводьте лезом уздовж стрижня, чергуючи сторони, щоб заточування було рівномірним.

Важливі поради та запобіжні заходи

Перед початком процесу наточування переконайтеся, що ножі добре промиті та обсушені. Це запобігає ковзанню та забезпечить краще зчеплення із заточувальними поверхнями. Завжди будьте уважні та обережні під час роботи з ножами, щоб не завдати собі травм. Використовуйте стійку поверхню для заточування та тримайте ножі під правильним кутом. Після заточування ретельно промийте ножі та обсушіть їх перед використанням.

Регулярне заточування ножів продовжує їх термін служби та робить приготування їжі безпечнішим та приємнішим процесом. Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви завжди матимете під рукою гострі та готові до роботи ножі, незалежно від наявності професійних заточувальних інструментів.

Раніше "Стіна" інформувала, як почистити картоплю без ножа.

Нагадуємо, які спеції найкраще підходять для курячого м'яса.