Сіль відіграє у функціонуванні організму людини, беручи участь у різних фізіологічних процесах. Однак, незважаючи на її значущість, сучасне суспільство стикається з іншою проблемою: надмірне споживання солі, що може негативно позначитися на здоров'ї.

Докладніше про те, як визначити, що ви споживаєте багато солі, повідомляє Fit for fun.

Необхідність солі для організму

Сіль важлива нормального функціонування організму. Вона допомагає регулювати водний баланс, бере участь у передачі нервових імпульсів та підтримує роботу м'язів. Повний виняток солі з раціону не рекомендується, оскільки це може призвести до різних порушень. Однак Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) попереджає про ризики, пов'язані з надлишковим споживанням солі.

Скільки солі потрібно організму

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) та інші міжнародні організації рекомендують обмежити споживання солі до 6 г на день, що еквівалентно одній чайній ложці. Але насправді більшість людей споживають значно більше за цю норму. Навіть звичайна булочка з цільнозернового борошна може покрити близько 1,5 г денної потреби в солі. Таким чином, за рахунок споживання різних готових продуктів та звичних страв, кількість солі в раціоні найчастіше перевищує рекомендовані значення.

Наслідки надмірного споживання солі

Надмірне споживання солі може призвести до різних негативних наслідків для здоров'я:

  1. Підвищений кров'яний тиск та серцево-судинні захворювання: Надмірне споживання солі є однією з основних причин гіпертонії та серцево-судинних захворювань. За даними досліджень, щороку близько 1,6 мільйона людей помирають через надлишок солі в раціоні.

  2. Постійна спрага: Надлишок солі у раціоні викликає відчуття постійної спраги. Організм вимагає більше води підтримки нормального водного балансу. Натрій, що міститься в солі, регулює водний баланс у клітинах, а також бере участь у передачі нервових імпульсів та роботі серцево-судинної системи. При високій концентрації натрію мозок сигналізує необхідність споживання води, викликаючи спрагу. Нестача води може призвести до головного болю, сплутаності свідомості і навіть втрати свідомості.

  3. Частий головний біль: Надмірне споживання солі може викликати часті головні болі. Сіль сприяє розширенню судин головного мозку, що може призводити до болючих відчуттів. Часто головний біль виникає після споживання солоної їжі або при нестачі води в організмі.

  4. Здуття: На відміну від здуття, спричиненого газоутворюючими продуктами, такими як бобові або капуста, здуття із-за солі пов'язане із накопиченням води в організмі. Високий вміст натрію призводить до затримки рідини, викликаючи набряки. Це може виявлятися у вигляді набряків пальців рук та ніг, а також здуття живота.

  5. Звикання до солі: Згодом смакові рецептори звикають до високого вмісту солі, і їжа без солі здається несмачна. Це можна змінити, поступово зменшуючи кількість солі в їжі та приправляючи страви здоровішими альтернативами, такими як свіжа зелень, перець чилі або лимонний сік. Поступово смакові рецептори адаптуються до нових смакових відчуттів та перестануть вимагати додаткової солі.

Як знизити споживання солі

Щоб зменшити споживання солі та покращити своє здоров'я, слід враховувати кілька простих рекомендацій:

  1. Уникайте готових продуктів: Готові та перероблені продукти часто містять велику кількість прихованої солі. Постарайтеся готувати їжу самостійно, контролюючи кількість солі, що додається.

  2. Використовуйте натуральні приправи: Приправляйте страви свіжими травами, спеціями, соком лимонним та іншими натуральними інгредієнтами, які можуть покращити смак їжі без додавання солі.

  3. Читайте етикетки: Звертайте увагу на вміст солі у продуктах, які купуєте. Вибирайте продукти з низьким вмістом солі або без солі.

  4. Поступово зменшуйте кількість солі Поступово зменшуйте кількість солі в їжі, щоб дати своїм смаковим рецепторам час адаптуватися. Це допоможе уникнути різких змін смаку страв.

Сіль необхідна для підтримки здоров'я, та її надмірне споживання може призвести до серйозних проблем. Дотримання рекомендацій щодо споживання солі, використання здорових альтернатив та увага до складу продуктів допоможуть зменшити ризик негативних наслідків. Здоровий спосіб життя та збалансоване харчування - запорука довгого та активного життя.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно маринувати сало за допомогою соєвого соусу.

Нагадуємо, рецепт засолювання сала за допомогою цукру.