Тісто філо все частіше можна знайти в магазинах, але не всі знають, як його використовувати. Варіантів багато, і одним із них поділився кулінар Євген Клопотенко, розповівши, як приготувати вишневий штрудель.
Як готувати страви з тістом філо
Тісто філо, відоме з грецької кухні, також має аналоги в турецькій кулінарії. Його тонка, майже прозора текстура вже давно здобула популярність у всьому світі, особливо у вигляді замороженого продукту. Розкачувати це тісто власноруч - справа досить складна, тому можна взяти готове у магазині.
У стандартному пакуванні тіста філо зазвичай є близько 12 аркушів. Можна зробити кілька менших штруделів або використати всі шари для одного великого десерту, щоб зробити його більш насиченим.
Перед приготуванням, за день до цього, тісто слід розморозити, переклавши його з морозильної камери до холодильника. Краще використати все паковання одразу, оскільки повторне заморожування тіста не рекомендується.
Інгредієнти:
- 500 грамів замороженої вишні
- 12 шарів тіста філо
- 150 грамів цукру
- 150 грамів вершкового масла (82,5% жирності)
- 3 гвоздики
- 50 мілілітрів червоного вина
- 150 мілілітрів прохолодної води
- 2 столові ложки крохмалю
Приготування:
Підготовка тіста:
Попередньо розморозьте тісто, діставши його з морозильної камери та поклавши в холодильник. Повторно заморожувати тісто не можна.
Приготування начинки:
Перекладіть заморожені вишні в каструлю, додайте гвоздику, цукор і вино. Нагрівайте до закипання, постійно помішуючи, потім дайте суміші кипіти 10 хвилин. Розчиніть крохмаль у воді та додайте до вишень, перемішайте і дочекайтеся, поки начинка знову закипить, після чого зніміть її з вогню.
Обробка тіста:
Розтопіть 100 грамів вершкового масла. Розігрійте духовку до 180 градусів. Дістаньте тісто, покладіть перший шар на стіл і змастіть маслом. Повторіть цю процедуру з усіма шарами, викладаючи їх один на одного.
Формування штруделя:
Розтопіть ще 50 грамів масла. Викладіть вишневу начинку на верхній шар тіста, залишаючи 3-4 сантиметри вздовж країв чистими. Згортайте штрудель, спочатку підгортаючи короткі краї, а потім закручуючи в рулет. Слідкуйте, щоб начинка не втікала.
Випікання:
Перекладіть штрудель на пергамент та деко, змастіть зверху маслом. Випікайте при 180 градусах протягом 40 хвилин.
Раніше "Стіна" інформувала, яка каша вважається найкориснішою серед усіх.
Нагадуємо, дієтолог назвала найкращу кашу для жіночого здоров'я.