Кукурудзяні палички - це дуже популярний снек, особливо серед дітей. Проте мало хто задумується, як саме вони виготовляються і чи можна їх вважати корисними для дітей, пише ТСН.
Історія кукурудзяних паличок починається у США, в санаторії "Батл-Крик" у 90-х роках XIX століття, де брати Келлог випадково винайшли цей снек. Початково вони намагалися приготувати маїсове тісто, але вийшли легкі пластівці. Щоб врятувати свій продукт, брати спробували обсмажити їх на кукурудзяній олії, і ця спроба виявилася вдалим експериментом. Гості санаторію були приємно здивовані новим снеком, і він став дуже популярним.
З розвитком харчового виробництва впроваджено екструзію, що дозволило перейти від пластівців до паличок. Екструзія — це спосіб виготовлення виробів шляхом продавлювання (екструдування) матеріалу крізь формувальний отвір у матриці або верстачки матриць. Цей процес
З чого виготовляються кукурудзяні палички
Їх основа - кукурудзяне борошно або крохмал, які виробляють із зерен якісної кукурудзи. Після промивання та просушування качанів кукурудзи, зерна подрібнюються до стану порошку в спеціальному млині.
Далі порошок змішується з іншими інгредієнтами, такими як цукор, сіль, екстракт ванілі або какао, ароматизатори, барвники та консерванти. Деякі виробники також додають до своєї продукції молоко, яєчний порошок, вітаміни й мінерали для збагачення корисними речовинами.
З цієї суміші формують тісто, з якого потім вирізають палички. Після цього вони запікаються у духовці до готовності. Таким чином, виходить цей популярний снек з легкою хрумкою текстурою та солодким смаком, який так сподобався багатьом українцям.
Висновки дієтологів
Отже, кукурудзяні палички містять багато цукру, іноді цукрозамінники, консерванти та інші добавки, що можуть бути шкідливими для дітей. Тому дієтологи не радять вживати їх дітям, вагітним жінкам, жінкам, які годують грудьми, літнім людям і тим, хто страждає на діабет, дисфункцію кишківника, ожиріння, алергію.
дозволяє отримати продукти з різною формою та текстурою, що відкрило нові можливості для виробництва кукурудзяних паличок.
Раніше повідомлялося, що можна приготувати шоколадну вівсянку: рецепт смачного сніданку.
Також ми повідомляли про те, як правильно готувати вівсянку.