Кукурузные палочки - это очень популярный снек, особенно среди детей. Однако мало кто задумывается, как именно они производятся и можно ли их считать полезными для детей, пишет ТСН.
История кукурузных палочек начинается в США, в санатории "Батл-Крик" в 90-х годах XIX века, где братья Келлоги случайно изобрели этот снек. Изначально они пытались приготовить тесто маиса, но получились легкие хлопья. Чтобы спасти свой продукт, братья попытались обжарить их на кукурузном масле и эта попытка оказалась удачным экспериментом. Гости санатория были приятно удивлены новым снеком, и он стал очень популярен.
С развитием пищевого производства внедрена экструзия, что позволило перейти от хлопьев к палочкам. Экструзия – это способ изготовления изделий путем продавливания (экструдирования) материала через формовочное отверстие в матрице или версточке матриц. Этот процесс
Из чего производятся кукурузные палочки
Их основа – кукурузная мука или крахмал, которые производят из зерен качественной кукурузы. После промывки и просушки початков кукурузы, зерна измельчаются до состояния порошка в специальной мельнице.
Затем порошок смешивается с другими ингредиентами, такими как сахар, соль, экстракт ванили или какао, ароматизаторы, красители и консерванты. Некоторые производители также добавляют в свою продукцию молоко, яичный порошок, витамины и минералы для обогащения полезными веществами.
Из этой смеси формируют тесто, из которого затем вырезают палочки. После этого они запекаются в духовке до готовности. Таким образом, получается этот популярный снек с легкой хрустящей текстурой и сладким вкусом, который так понравился многим украинцам.
Выводы диетологов
Следовательно, кукурузные палочки содержат много сахара, иногда сахарозаменители, консерванты и другие добавки, которые могут быть вредными для детей. Поэтому диетологи не советуют употреблять их детям, беременным женщинам, кормящим грудью, пожилым людям и тем, кто страдает диабетом, дисфункцией кишечника, ожирением, аллергией.
позволяет получить продукты с разной формой и текстурой, что открыло новые возможности производства кукурузных палочек.
Ранее сообщалось, что можно приготовить шоколадную овсянку: рецепт вкусного завтрака.
Также мы сообщали о том, как правильно готовить овсянку.