Хоча всі овочі корисні, деякі з них особливо багаті на поживні речовини. Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон такими овочами, додайте в меню шпинат, броколі, часник, буряк та інші. Про це повідомляє HealthLine.

Шпинат

Шпинат - один із найбільш поживних овочів. Всього одна чашка (30 г) сирого шпинату містить 16% добової норми вітаміну A та 120% вітаміну K, при цьому всього 7 калорій!

Шпинат також багатий на антиоксиданти, які можуть знижувати ризик розвитку захворювань, таких як рак.

Морква

Морква відома своїм високим вмістом вітаміну A, а також вітаміну C та калію. Помаранчевий колір моркви обумовлений бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін A.

Дослідження за участю понад 57 000 осіб показало, що споживання 2-4 моркви на тиждень може знизити ризик колоректального раку на 17%.

Броколі

Одна чашка (91 г) сирої броколі забезпечує 77% добової норми вітаміну K, 90% вітаміну C, а також містить фолієву кислоту, марганець та калій. Броколі багата глюкозинолатами та їх похідним сульфорафаном, які допомагають захистити від раку та зменшити запалення, пов'язане з хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця.

Часник

Часник дуже поживний і малокалорійний, зазвичай споживається у невеликих кількостях як приправа. Один зубчик містить близько 4,5 калорії та такі поживні речовини, як селен, вітамін C, вітамін B6 та клітковину.

Часник використовувався у медицині протягом тисячоліть. Його активна речовина аліцин допомагає регулювати рівень цукру в крові та підтримувати здоров'я серця. Дослідження також показують, що аліцин має протиракові властивості.

Брюссельська капуста

Цей овоч є чудовим джерелом клітковини, яка підтримує здоров'я кишківника, серця та контролює рівень цукру в крові. Брюссельська капуста також багата на фолієву кислоту, магній, калій і вітаміни A, C і K.

Антиоксидант кемпферол, що міститься в брюссельській капусті, має протизапальні та протиракові властивості, захищаючи клітини від пошкоджень.

Зелений горошок

Горох є крохмалистим овочем, що означає більш високий вміст вуглеводів та калорій у порівнянні з некрохмалистими овочами, і може впливати на рівень цукру в крові при надмірному споживанні.

Однак одна чашка (160 г) горошку містить 9 г клітковини, 9 г білка та вітаміни A, C і K, а також рибофлавін, тіамін, ніацин та фолієву кислоту. Високий вміст клітковини у горошку сприяє здоров'ю травної системи, стимулюючи зростання корисних бактерій у кишківнику.

Раніше "Стіна" інформувала, які п'ять секретів допоможуть виростити моркву краще, ніж у сусіда.

Нагадуємо, які овочі не можна смажити на багатті.