Приготування домашньої випічки часто стає чудовим способом відірватися від стресу та негативних думок. Львівський сирник – традиційний десерт галицької кухні, який підкорює своєю ніжністю та ароматом. Простий і вдалий рецепт цього смачного десерту з лимонною цедрою та шоколадом запропонував портал у своєму Instagram шеф-кухар та блогер ruslana.maruniak.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир – 800 г
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 30 г
- Цедра 1-2 лимонів
- Кукурудзяний крохмаль – 30 г
- Шоколад – для поливу
Приготування:
Підготовка сиру: Подрібніть кисломолочний сир за допомогою м'ясорубки або блендера. Це забезпечить однорідну структуру сирника без грудочок.
Змішування інгредієнтів: У великій мисці збийте сир з цукром і ванільним цукром до однорідної маси. Додайте по одному яйця, ретельно збиваючи після кожного. Потім додайте цедру лимонів і кукурудзяний крохмаль, знову все добре перемішайте.
Підготовка форми: Викладіть форму пергаментним папером і змастіть боки маслом. Традиційно використовується прямокутна форма, але можна взяти і круглу.
Випікання: Вилийте сирну масу у підготовлену форму і випікайте в розігрітій до 160°С духовці протягом 50-60 хвилин.
Охолодження: Після випікання вимкніть духовку і залиште сирник на годину при відкритій духовці, потім ще на 2 години при кімнатній температурі.
Завершення: Акуратно дістаньте сирник із форми і полийте розтопленим шоколадом. Наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
До речі
Як правильно вибирати творог у магазині або на ринку
Вибір якісного сиру – це запорука смачного та корисного десерту. Ось кілька порад, які допоможуть вам обрати найкращий сир у магазині або на ринку.
На що звернути увагу при покупці сиру:
- Дата виготовлення: Завжди перевіряйте дату виготовлення та термін придатності. Сир повинен бути свіжим, адже з часом він втрачає корисні властивості та смак.
- Зовнішній вигляд: Сир повинен мати однорідну структуру без жовтих плям та слизу. Свіжий сир не повинен бути пересохлим або дуже мокрим.
- Інгредієнти: Читайте склад на упаковці. У якісному сирі повинні бути лише молоко і закваска, без додавання консервантів, стабілізаторів чи рослинних жирів.
- Жирність: Для випічки найкраще підходить сир жирністю не менше 9%. Це забезпечить десерту потрібну текстуру і смак.
- Аромат: Свіжий сир має приємний, злегка кислуватий запах. Якщо ви відчуваєте різкий або неприємний запах, краще відмовитися від покупки.
- Смак: Сир повинен мати ніжний, злегка кислуватий смак без гіркоти або сторонніх присмаків.
- Структура: Якісний сир має бути однорідним, без великих грудочок. Якщо консистенція занадто рідка або, навпаки, надто тверда, це може свідчити про неправильне зберігання або виробництво.
Раніше "Стіна" інформувала, чому ваші сирники розлазять по сковороді.