Рецепт лазаньи, которая станет вашим любимым блюдом
Лазанья – традиционное блюдо из Италии, в которое добавляется фарш, специальные листы пасты и соус бешамель. Далеко не все люди умеют готовить это блюдо, однако рецепт Сергея Джуренко сделает лазанью доступной для всех желающих. А о том, как ее готовить, расскажет портал Стена.
Для приготовления лазаньи нам понадобится:
- 1-1,2 курицы
- 6-8 штук лазаньи
- 100 грамм сливочного масла
- 1-1,5 стакана белого вина
- 1 стакан молока
- одна луковица
- один зубчик чеснока
- 1 ст. ложка муки
- 75 грамм твердого сыра
- коренья сельдерея, петрушки, моркови, пастернака
- по щепотке соли, черного и душистого перцев, мускатного ореха и шафрана.
Способ приготовления
По совету повара, лучше взять целую курицу, однако можно использовать и любой ее набор.
Курицу надо разрубить на небольшие кусочки и обжаривать минут 10-15 на сливочном масле до румяной корочки, крышкой накрывать не надо.
Далее необходимо очистить овощи и нарезать их на крупные куски. Смешиваем с курицей. Солим и перчим по вкусу, добавляем пару лавровых листов, горошины душистого перца и шафран.
Затем добавляем белое сухое или полусухое вино. Чтобы смягчить его, можно добавить половину чайной ложки сахара и горячую воду, не более одного стакана.
Затем тушим нашу будущую лазанью на медленном огне 40-45 мин.
По истечению этого времени избавляемся от кореньев и лаврового листа. Ждем, пока курица немного остынет, процеживаем бульон с помощью сита.
Отделяем мякоть курицы от кожицы и костей. Жир нам тоже не понадобится. Измельчаем мясо на волокна.
Обжариваем мелко порезанный лук на сливочном масле. Добавляем мясо и обжариваем от 5 до 7 минут.
В мясо, обжаренное с луком, добавляем бульон.
Накрываем крышкой и тушим еще минут десять. По вкусу досаливаем и перчим.
Затем надо снять крышку и довести блюдо до необходимой консистенции, то есть когда бульон выделяется после нажатия на кусочки мяса.
Способ приготовления соуса бешамель
Жир и муку надо обжарить на сливочном масле.
Медленно вливаем охлажденное молоко, не забывая постоянно помешивать, пока соус не будет по густоте похожим на сметану.
Солим, перчим и по желанию добавляем мускатный орех.
Далее на медленном огне еще минут 5 соус должен повариться.
Затем в форму для выпекания необходимо выложить одну столовую ложку соуса из куриного мяса. Сверху кладем сухую пасту, не более 1 листа, прижимаем.
Затем наносим соус бешамель и равномерно его распределяем.
Выкладываем соус из куриного мяса.
И таким образом поступаем с остальными слоями, их может получиться 6-8 штук.
Самый верхний лист обильно мажем соус бешамель и посыпаем его тертым сыром.
В разогретую до 200 градусов духовку ставим нашу форму и запекаем не более одного часа. Готова ли лазанья, можно определить по корочке сыра – она должна быть румяной и золотистой.
На сайте Стена мы писали, что Украинцам посоветовали не давать детям популярный продукт из-за опасности заболевания.
Ранее портал Стена информировал, что эксперты рассказали, как правильно согласиться во время непогоды, с минимальными рисками для здоровья.